Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu tưởng chừng không liên quan là cá và sữa đặc tạo nên món ăn thú vị.
Canh cá lóc sữa đặc là một trong những món ăn đặc biệt trong ẩm thực Trung Quốc. Đến các nhà hàng chuyên bán canh cá ở Thượng Hải, bạn sẽ ngạc nhiên trước sự kết hợp lạ lùng giữa hai nguyên liệu tưởng chừng như không liên quan gì đến nhau: cá lóc (cá quả) và sữa đặc béo ngậy. Nếu tò mò về hương vị món ăn, bạn có thể dễ dàng tự chế biến ở nhà.
Việt hóa Vi Yến
Để thực hiện món này, bạn cần phi lê cá lóc thành lát mỏng, ướp với rượu nấu ăn, tiêu, muối khử bớt mùi tanh. Phần xương cá đem đi xào với hành lá, gừng, ớt ngâm giấm tới khi chín thì đổ nước lọc và sữa đặc vào. Cho thêm vài loại rau củ yêu thích như củ sen, nấm… ăn đỡ ngấy. Muốn no bụng thì bạn thêm miến khô.
Khi nước sôi, vớt bọt, sau đó bạn vớt hết xương cá, rau củ… để riêng, chỉ chừa lại nước dùng nhúng phi lê cá đã ướp sẵn. Phi lê cá chín thì vớt ra, cho vào phần cái. Đổ nước dùng còn lại và một ít dầu nóng lên trên. Thêm ớt xắt, ngò, tiêu là xong. Món này thích hợp dùng khi trời trở lạnh, ăn kèm cơm trắng.
Video: Da Wei Ailisi
Theo ngoisao.net
