Thịt ba chỉ thơm ngậy, xào cùng dưa ngâm mắm đậm đà, dậy mùi hạt tiêu, là món ăn giản dị, dân dã.
Nguyên liệu:
– 200 gr thịt ba chỉ heo
– 50 gr dưa gang ngâm mắm
– Tỏi, ớt băm nhỏ
– 1 muỗng đường thốt nốt
Cách làm:
Sơ chế thịt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng đường thốt nốt trong 15 phút. Nếu không có đường thốt nốt thì ướp với đường nâu hoặc cát trắng và 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.
Phi thơm tỏi cho thịt vào rang đến khi thịt săn chuyển màu vàng nâu thì cho 2 muỗng nước mắm vào, nêm có vị mặn ngọt rồi cho tiếp dưa mắm tiếp tục đảo đều.
Cuối cùng cho ớt băm, tiêu vào, cho thịt ra đĩa, ăn cùng cơm.
Theo Chang Chép (ngoisao.net)
